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出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

為了解決平價 單一 麥 芽 威士忌的問題，作者廖思為,王琴理 這樣論述：

為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡？不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡？誰說咖啡館只能設在大都市，且都得文青風、工業風、北歐風？連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇，首刷附贈烘豆師教戰手冊。從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與人言的烘豆經濟學，數字揭露、句句打點，是好看的故事，也是想開咖啡館/對咖啡館有興趣的你，不走冤枉路的快樂創業學！［關於芒果咖啡］2014年《商業週刊》報導：「芒果咖啡在種蒜頭的農鄉，賣一杯500塊錢的咖啡……」一間從雲林莿桐起家的咖啡館，16年來，從外帶店、平價咖啡館、快閃店到四間精品級的自烘咖啡店，逐步走出屬於自己的咖啡風格與在地性。對很多咖啡

人來說，芒果咖啡是個奇杷，它的傳奇來自於它把精品咖啡館開在幾乎被認定為沒有咖啡文化的鄉下地方，不但跌破眾人眼鏡，成功經營，還穩健開了4間分店（其中有間還在高雄的孔廟裡。）芒果女王說，一旦抓到經營要訣，不管把店開在天涯海角，都有成功的機會。看芒果咖啡累積16年經驗，如何在扎實的商品定位下，將豆單、客群、服務、店舖形態整合思考，讓獨立咖啡館跳脫單一店面，朝向本土小型連鎖品牌邁進。這本突破想像窠臼的咖啡館經營學，融合經濟面向的思考與know-how，以及芒果咖啡企圖與在地文化結合的有趣案例，他們說：「直到有天咖啡成為台灣鄉下風景的一部份，而不再只是城市裡的配備，或許就是台灣咖啡文化真正勝利、生活化的

時候了。」＊本書特色1.解開咖啡人的浪漫外衣，告訴你自烘咖啡館的經濟學怎麼算？2.咖啡館的風味教課書！14款好配方豆譜大公開3.咖啡館的創意行銷術！教你如何達到預期營收與要懂的數學課4.避開創業觸礁陷阱題！翻桌率、坪數與人力盤點5.咖啡與生活的平衡，千萬別犧牲自己的熱情才能長久6.附贈 烘豆師一定要知道的教戰手冊

平價 單一 麥 芽 威士忌進入發燒排行的影片

影響品牌建立之關鍵要素－以單一麥芽威士忌在台灣市場為例

為了解決平價 單一 麥 芽 威士忌的問題，作者賴泰全 這樣論述：

隨著市場的擴大以及國人飲用威士忌的水準越來越高，許多單一麥芽威士忌品牌陸續進入台灣市場，本研究的目的希望能夠找出影響單一麥芽威士忌在台灣市場之品牌建立關鍵要素，遂而建立長期活躍於市場之強勢品牌。 品牌代表著消費者對一項產品及其功效的認知及感覺，它是公司提供一致性的特色、利益、服務及經驗給購買者的承諾。強勢品牌具有創造商業價值的力量，其影響更甚於營收與毛利。藉由獲得較高價格接受度以及減少進入新的市場及產品種類的成本，強勢品牌可創造競爭優勢。因此，品牌建立，進而成為強勢品牌是許多產品或服務提供者所致力追求的。本研究為探索影響單一麥芽威士忌在台灣市場品牌建立之關鍵要素，擇取台灣市場銷售量前三

大之品牌做為個案研究對象，並選擇單一麥芽威士忌最重要的通路—菸酒專賣店做為訪談對象實施深度訪談，藉由其專業的職務經驗以及其對研究對象的密切接觸與了解，增加資料蒐集的信度與效度。 本研究發現影響品牌建立有七項關鍵要素，應該有助於品牌知名度低的單一麥芽威士忌酒商進行品牌建立或提升品牌知名度。本研究相信此七項關鍵要素應該也有助於其他種類消費性商品作為品牌建立時之參考大綱。

職人品鑑!全球TOP 101威士忌

為了解決平價 單一 麥 芽 威士忌的問題，作者張郁嵐,李素溶,潘結昌,楊良基 這樣論述：

張郁嵐─Icons of Whisky 2015年最佳年度蒸餾師 李素溶─台灣威士忌女力協會創辦人 潘結昌─締造讓國產單桶威士忌秒殺的關鍵推手 楊良基─台灣台中極具規模的菸酒專賣店經營人 亞洲味蕾協會四位創始會員共同執筆， 精選出在台灣最具代表性的101支威士忌， 以亞洲角度撰寫實際品飲後的品酒筆記。 　　味覺，是一種記憶的描述，當我們在品酒時，描述酒中有某種味道，並不代表酒中真的有這種成分，而是在我們從小到大累積的味覺記憶中，找尋最接近的一種味道來形容；同一種化學成分的香氣，台灣人可能形容為芭樂、而歐美品酒師則會形容為香瓜，雙方都沒有錯，但卻無法傳神地向彼此描述出品酒師當

下所體驗到的感受。 　　亞洲為現今世界最源遠流長的文明古國集中地區，無論是地理環境、飲食喜好、風俗文化都自成一格，有我們共同的語言與味覺記憶。台灣更為全球第4大威士忌市場，每年能夠接觸到的威士忌無論數量與質量都高居亞洲之冠，但許多歐美國家對於美酒美食的描述即使經過翻譯，由於飲食習慣與文化差異所造成的味覺記憶大不同，並無法引起亞洲人的共鳴。以台灣而言，學習品酩時，參考再多蘇格蘭不同專家所撰寫的品酒筆記的助益都有限，為此，我們極需要一個以亞洲的角度出發來推廣品酒文化的組織。 　　張郁嵐、李素溶、潘結昌與楊良基於2014年成立「亞洲味蕾協會」，目的是以亞洲人專屬的味覺記憶與習慣，去推廣酒類文化。

有鑑於歐美國家已有多項酒類評鑑系統，廣大的亞洲市場應有專屬於在地文化的評鑑標準，透過集結各專業領域的從業人員，廣集多方意見與專長，能夠以更為客觀、更為公正的標準在亞洲市場去評鑑酒類表現。除此之外，透過專業標準的建立，更能深化亞洲飲酒文化，以品味與生活為導向，促進酒業市場發展。 　　此書作者群之一張郁嵐，是全台灣第一座單一麥芽威士忌酒廠─金車噶瑪蘭酒廠的首席調酒師，專攻香氣科學的他，可說是氣味及味覺方面的專家，除此之外，更多次代表台灣到世界各地參加各式各樣的威士忌競賽與展會。 另一位則是締造讓國產單桶威士忌秒殺的關鍵推手─台灣菸酒南投酒廠廠長潘結昌，此為台灣第二座單一麥芽威士忌酒廠，從初期的研

究、實驗性製造到後期漸漸開發出常態性商品與單桶威士忌，都是在潘廠長的帶領之下一一完成。 　　發起人廷漢企業有限公司大中華區總經理李素溶，是位酒類行銷面專家，長期任職於各外商洋酒台灣分公司，同時也是台灣第一位女性榮獲蘇格蘭威士忌協會頒發「The Keeper of the Quaich」終身會員殊榮。多年來致力於各種酒類的推廣與銷售，更長期周遊於大中華區市場，並且與蘇格蘭酒廠關係密切，堪稱是東方與西方文化交流的橋樑與推手。 　　酒為民生不可或缺之一環，要在任何一個地方深入推廣，必須要有一位對當地文化瞭若指掌的領頭羊方可事倍功半。台灣台中極具規模的菸酒專賣店經營人楊良基，父輩從經營菸酒專賣起家

，在耳濡目染之下對酒產生了極大的興趣，接手之後最大的改變就是專心致力於各種威士忌推廣與銷售，閒暇時則致力進修各種烈酒證照，在威士忌市場深耕至今已數十年，對台灣威士忌產業歷史變遷如數家珍，對消費者喜好瞭若指掌，更對高價威士忌投資有相當獨到的見解。